Проста їжа з того, що завжди є на полиці
Коренеплоди, цільні злаки й бобові — недорога, поживна база, з якої виходять ситні та затишні страви. Тут ми показуємо, як зробити з простого смачне.
Про блог
Найпростіші продукти — найнадійніші
«Корінь і зерно» — це блог про базові продукти, які довго лежать і мало коштують. Ми не женемося за модними суперфудами: справжня опора щоденного столу — це морква, гречка, квасоля та інші скромні речі з нижньої полиці.
Тут ви знайдете прості пояснення, як зберігати коренеплоди, який набір злаків мати вдома, як приготувати бобові без зайвого клопоту та як зібрати з усього цього ситну миску. Жодних обіцянок «чудо-результатів» — лише знайомі продукти й здоровий глузд.
Запропонувати стравуСтатті
Читати про корінь, зерно й бобові
Вісім матеріалів про зберігання, приготування й прості страви з базових продуктів — кожен можна прочитати за чаєм.
Коренеплоди, що зберігаються й гріють
Морква, буряк, картопля й пастернак: як тримати їх свіжими місяцями й швидко перетворювати на ситну страву.
Читати →
Цільні злаки, які варто мати
Гречка, перловка, овес і булгур — базовий набір, з якого виходять десятки простих страв.
Читати →
Бобові без клопоту
Сочевиця, квасоля й нут: як замочити, зварити й не боятися, що це складно чи довго.
Читати →
Рагу з простих продуктів
Одна каструля, кілька коренеплодів і трохи терпіння — і виходить страва, що гріє весь вечір.
Читати →
Злаковий салат у дорогу
Ситний салат зі звареного зерна, який тримає форму в контейнері й не набридає.
Читати →
Просте запікання коренеплодів
Один деко, трохи олії й духовка: як витягнути з коренеплодів солодкість і золоту скоринку.
Читати →
Каша не лише на сніданок
Солона каша з овочами та зеленню як повноцінний обід чи вечеря — просто й ситно.
Читати →
Зігрівальна зимова миска
Зерно, бобові та печені коренеплоди в одній теплій мисці — вечеря, що обіймає.
Читати →Комора основ
Три полиці, з яких починається все
Якщо вдома є ці три групи продуктів, ситна страва — питання пів години, а не походу по магазинах.
Коренеплоди в коморі
Морква, буряк, картопля, пастернак і ріпа лежать тижнями в темному прохолодному місці. Це база, яка завжди під рукою, коли треба нагодувати родину без походу в магазин.
Цільні злаки в банках
Гречка, овес, перловка, булгур і бурий рис у щільно закритих банках зберігаються довго. Жменя такого зерна — і в тарілці з’являється ситна основа страви.
Бобові про запас
Сухі сочевиця, квасоля й нут коштують небагато, а поживні дуже. Замочені звечора, вранці вони швидко варяться й перетворюються на суп, рагу чи пасту.
Чому це працює
Прості причини любити базові продукти
Галерея
Корінь і зерно в кадрах
Десять теплих сцен про базові продукти й прості страви з них.
Часті питання
Коротко про головне
Достатньо трьох речей: мішечка одного злаку (наприклад, гречки), пачки сочевиці та кількох коренеплодів. Із цього мінімуму вже виходить і каша, і суп, і рагу. Решту докуповуйте поступово.
Їм потрібні прохолода, темрява й трохи повітря. Підійде комора, балкон чи нижня полиця холодильника. Не мийте перед зберіганням і тримайте окремо від фруктів, що виділяють етилен.
Дрібна сочевиця вариться і без замочування. А от квасолю й нут краще залишити у воді на кілька годин або на ніч — так вони швидше зваряться й легше засвоюються.
У цільному зерні залишається оболонка з клітковиною, тож воно ситніше й повільніше засвоюється. Смак у нього виразніший, а страви з ним довше тримають відчуття наповненості.
Ні. Матеріали блогу мають освітній характер і спираються на загальновідомі речі про прості продукти. Щодо особливого харчування радьтеся з лікарем чи дієтологом.
Напишіть нам через форму зв’язку — ми читаємо всі листи й радо беремо в роботу ідеї читачів.
Напишіть нам
Питання, ідеї страв, співпраця
Маєте улюблену страву з коренеплодів або тему, про яку хочете почитати? Заповніть форму — ми відповідаємо на всі змістовні листи.
- Пошта: [email protected]
- Відповідаємо протягом кількох робочих днів
- Це блог: без реклами, продажів і медичних консультацій